丨冰のmoc丨煎饼馃子车

1月前 183

本作品以天津民俗文化元素为切入点
煎饼馃子,是中国天津的著名小吃,天津人以它为早点,河北人也以它为大街小巷的著名小吃。煎饼馃子根据不同产地拥有不同面糊的做法,由面糊薄饼、鸡蛋、还有油条或者馃子(薄脆)组成,配以面酱、葱末、腐乳辣椒酱(可选)作为佐料。
2017年6月,煎饼馃子制作技艺入选天津市第四批市级非物质文化遗产名录
2018年3月,天津市餐饮行业协会成立煎饼馃子分会
煎饼馃子起源于天津地区,在天津地区流传着关于这种食物的种种传说,在明朝的时候,天津地区有很多来自各地的商人,有山东来的商人带来了煎饼,也就促使了煎饼馃子在天津产生。而且,天津地区的煎饼馃子已经申请成为了非物质文化遗产,这就相当于确定了天津煎饼馃子的正宗地

大街小巷中有不少商贩贩卖这种传统美食,于是制作了这一常见的三轮车煎饼摊







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